Bezlepkové bramborové knedlíky | Drbáky

Hledáte recept na bezlepkové bramborové knedlíky? Aby se nelepily, nebyly moc suché, nebo se nerozvařily? Máme pro Vás recept ze syrových brambor. Jsou podobné jihočeským drbákům a z tohoto těsta můžete také udělat halušky. Chutnají i po ohřátí další den.

Recept – Bezlepkové bramborové knedlíky

Všichni bezlepkáři by si přáli, aby mohli jíst vše jako ostatní. Pečivo, hlavní jídla, ale i přílohy. Je to jen o hledání dobrých receptů a o trpělivosti. My jsme vyzkoušeli různé recepty na bezlepkové bramborové knedlíky. A zjistili jsme, že v jednoduchosti je síla, a v tomto případě i chuť :-)! Jsou snadné a velmi rychle hotové. Hodí se k omáčkám, ale dají se z nich udělat i halušky například se zelím, klobásou a bryndzou. Když Vám zbydou, můžete udělat rychlou večeři v podobě knedlíků s vajíčkem. Pojďte s námi zkusit náš recept a uvidíte. Postačí Vám pouze čtyři ingredience, dvě ruce a hrnec s vodou ;-).

Ingredience

4 středně velké brambory (počet brambor podle počtu knedlíků, které chcete uvařit – 1 brambor=1 knedlík)
1 vejce
6 lžic bezlepkové mouky (doporučujeme rýžovou mouku smíchat napůl se Schär Mix B)
sůl

Postup – bezlepkové bramborové knedlíky

Dáme si vařit vodu do většího hrnce. Až začne vřít, osolíme ji. Brambory oloupeme, opláchneme a najemno nastrouháme. Přidáme vejce, mouku a sůl a dobře promícháme. Těsto bude trochu řidší. Musí se „táhnout“ za lžící. Do vroucí vody dáváme lžící hromádky těsta a vždy ode dna zamícháme, aby se nám knedlíky nepřilepily. Vaříme asi 15 minut bez pokličky. Vytáhneme jeden knedlík, rozkrojíme ho a zkontrolujeme, zda je dobře provařený.

Postup halušky (bonus)

Pokud chceme udělat halušky, těsto procedíme přes sítko na halušky, nebo si dáme trochu těsta na prkénko a nožem odkrajujeme malé kousíčky do vroucí vody. Vaříme je, dokud nevyplavou.

Fotka z terénu (náš oběd) | Bezlepkové bramborové knedlíky

Pro Vaši představu vkládáme fotografii knedlíku, abyste si dokázali představit jeho výslednou strukturu. Bezlepkový bramborový knedlík chce především ochutnat (nejde tolik o jeho krásu). Budete mile překvapeni jeho vláčností, kterou zajišťuje právě přidaný brambor. Jak uvádíme v našem upozornění, nezapomeňte dodržet především náš postup a ingredience. Je to zásadní.

Dobré chutnání bez povídání 🙂

Upozornění

U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci. Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádíme (tím myslíme hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat. A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný. Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat. A nakonec do tekuté směsi přisypávat zbytek. Pokud budete měnit suroviny či postupy receptů, nemůžeme Vám zaručit, že výsledek bude dobrý.