Buchta s tvarohem a zakysanou smetanou | 53. recept

Bezlepková buchta s tvarohem a zakysanou smetanou – říkáme jí zázrak na plechu. Řadíme ji mezi TOP RECEPTY. Je neskutečně dobrá, vláčná, navíc krásně vypadá díky třem vrstvám. Nejlepší je hned první den po upečení, ale chutná i další den, tedy pokud zbyde.

Bezlepková buchta s tvarohem a zakysanou smetanou

Nedávno jsem ve facebook skupině objevila úžasný recept na buchtu. Myslela jsem, že to bude asi docela „piplačka“. Ale zkusila jsem ji upéct a vůbec to tak není. Těsto v podstatě smícháte v jedné míse, krém je raz dva a poleva také. Manžel ochutnal a byl naprosto nadšený, což se moc často nestává. To samé děti – jedly jí s obrovskou chutí. Ještě ten den, kdy jsem bezlepkovou buchtu s tvarohem a zakysanou smetanou pekla poprvé, jsme měli grilovačku se sousedy. Nakrájela jsem ji ke kávě a všichni si moc pochutnali. Málem se poprali o poslední kousek :-). A tak nám bylo jasné, že tenhle recept si nemůžeme nechat pro sebe!

Recept – bezlepková buchta s tvarohem a zakysanou smetanou

(zdroj: facebook skupina Jureček a jiný bezlepek, konkrétně od paní J. Blažkové)

Ingredience

Těsto:

3 celá vejce
1 hrnek cukru krupice
1/2 hrnku oleje
2 hrnky mouky Doves Farm samokypřící
1 vanilkový cukr
1 hrnek mléka
1 lžíce kakaa na pečení
2 lžičky rozpustné kávy
olej nebo tuk na vymazání plechu, kokosová mouka na vysypání (případně pečící papír)

Krém:

1/2 l mléka
2 vanilkové pudingy
cukr podle chuti
2 tvarohy ve vaničce
rum podle chuti
1/2 másla

Poleva:

2 zakysané smetany
1 čokoláda na vaření

Postup

Nejprve si připravíte těsto. Kakao a kávu zatím nechte stranou. Do mísy dejte cukr, vejce a olej, vyšlehejte. Pak přidejte mléko, prošlehejte. A nakonec přidejte mouku a vyšlehejte hladké těsto. Na vymazaný a vysypaný plech nalijte polovinu těsta. Do druhé poloviny vmíchejte kakao a kávu. Nalijte na plech a pečte asi 20 min. na 180°C.

Mezitím si připravte krém a polevu. Uvařte pudingy v 1/2 l mléka. Ještě do horkého pudingu zašlehejte máslo a nechte vychladnout. Přidejte oba tvarohy a rum, oslaďte podle chuti. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a vmíchejte zakysanou smetanu. Dobře promíchejte, ať se směs propojí.

Na vychladlé těsto natřete krém a polijte polevou. Nechte v lednici alespoň dvě hodiny vychladit. Před konzumací doporučuji buchtu nakrájet a nechat třeba 15 minut na talířku, aby nebyla tak studená.

Dobré chutnání bez povídání 🙂

Doporučení

U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci. Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádíme (tím myslíme hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat. A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný. Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat. A nakonec do tekuté směsi přisypávat zbytek. Pokud budete měnit suroviny či postupy receptů, nemůžeme Vám zaručit, že výsledek bude dobrý.