Bezlepkový koláč s drobenkou bez kynutí

Bezlepkový koláč s drobenkou bez kynutí je snadný a rychlý na přípravu. Můžete ho udělat v různých ovocných variacích podle chuti. Jeho předností je jeho výdrž. I 2. den si budete myslet, že je čerstvě upečený – jestli Vám do druhého dne zbyde. Pokud nevíte, co upéct na víkend, pak určitě tento recept vyzkoušejte. Je moc dobrý a suroviny máme většinou všichni doma. Určitě si pochutnáte 😉

Asi před rokem jsem byla na návštěvě u kamarádky. Dala mi ke kávě moc dobrý moučník – švestkový koláč s ovocem a drobenkou. Chutnal skvěle, jako od babičky. A protože hrozně ráda sbírám a zkouším dobré recepty, hned jsem si o něj řekla. Myslela jsem, že je to klasický kynutý koláč, ale nebyl. Jsou v něm sice kvasnice, ale těsto nekyne. Takže příprava je mnohem rychlejší. Navíc těsto je řídké, a tak se dá umíchat metlou nebo tyčovým mixérem. V receptu jsem pouze vyměnila mouku za bezlepkovou a od té doby jiný nepeču. Chutná celé rodině a většinou je hned pryč 🙂

Recept – Bezlepkový koláč s drobenkou bez kynutí

(zdroj: recepty.cz)

Ingredience

Na těsto

200 g mouky Schär Mix B nebo Nutrifree Mix per Dolce/per Pane
25 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4 kostky droždí
1 žloutek
50 ml oleje
150 ml vlažného mléka
špetka soli
1 lžíce rumu
tvarohová náplň (může být a nemusí) – 1 plnotučný tvaroh ve vaničce, 1 vejce, trochu cukru podle chuti
ovoce jaké máte rádi – švestky, borůvky, jahody, jablka, broskve, meruňky atp.

Na drobenku

60 g másla
100 g cukru krystal
100 g mouky (může být například mix rýžové a pohankové (50:50), nebo celá dávka z Mix B či Nutrifree)
trochu skořice (nemusí být)

Postup

Z kvasnic, vlažného mléka a trochy cukru zaděláte kvásek (kvasnice rozdrobíte do mléka, přidáte lžičku cukru, zamícháte a necháte vzejít asi 10 minut). Do mísy dáte všechny ostatní suroviny, přilijete kvásek a dobře promícháte, nejlépe prošleháte mixérem. Nelekněte se, těsto je řídké. Malým válečkem nebo rukama těsto dobře rozprostřete na plech. Ruce si trochu namáčejte ve vodě. Můžete potřít tvarohovou náplní (kdo má rád vláčnější koláč) a poklást hustě ovocem. Z másla, mouky, cukru a skořice připravíte drobenku. Všechny ingredience dobře rukama promícháte/prohnětete, aby Vám vznikly „drobky“. Posypete koláč a dáte do trouby předehřáté na 180°C. Pečte asi 20-30 minut dozlatova. Nechte vystydnout a podávejte.

Dobré chutnání bez povídání 🙂

Upozornění

U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci. Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádíme (tím myslíme hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat. A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný. Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat. A nakonec do tekuté směsi přisypávat zbytek. Pokud budete měnit suroviny či postupy receptů, nemůžeme Vám zaručit, že výsledek bude dobrý.