Bezlepkový tvarohový dort s ovocem

Bezlepkový tvarohový dort s ovocem – dezert, který je rychle hotový a chutná dětem i dospělým. Je lehký a „neuspí Vás“. Základem je vláčný tvarohový korpus, máslový krém s tvarohem a ovoce. V sezoně můžete použít různé ovoce ze zahrádky, např. jahody, třešně, rybíz, borůvky, broskve. Bezlepkový tvarohový dort s ovocem navíc krásně vypadá, takže se dá „jíst i očima“! 😉

Recept – Bezlepkový tvarohový dort s ovocem

Vycházeli jsme z receptu na bábovku, kde použijete 250 g od každé suroviny (mouka, máslo, cukr, tuk, a dále 3 vejce a 1 prášek do pečiva). Zdrojů na tento recept je na internetu mnoho, proto neuvádíme žádný konkrétní. Bezlepkové dezerty však bývají často suché a drobivé, a proto jsme museli suroviny upravit tak, aby byl vláčný. K tomu nám pomohou vejce, tvaroh nebo lipánek. Pojďme na to.

Ingredience korpus

125 ml oleje
250 g mouky (nejlépe Doves Farm samokypřící)
4 vejce
180 g cukru krystal
1/2 prášku do pečiva
1 vanička plnotučného tvarohu
1 lžíce rumu (nemusí být)

Tip | Bezlepkový tvarohový dort

Z polovičního množství ingrediencí na korpus můžete upéct skvělou bezlepkovou bábovku. Vymažete bábovkovou formu, vysypete moukou či kokosem, nalijete těsto a pečete cca 45 minut na 180°C.

Ingredience krém

3 plnotučné tvarohy ve vaničce
150 g másla
1 pomazánkové máslo (může být mascarpone)
1 velká lučina
cukr podle chuti

Na dokončení | Bezlepkový tvarohový dort

čerstvé či mražené ovoce podle chuti (dáváme mražené lesní ovoce)
bezlepkové dětské piškoty

Korpus si připravíme tak, že nejprve vyšleháme cukr s vejci, přidáme rozpuštěné máslo, vyšleháme do pěny. Přimícháme tvaroh a jogurt, kdo chce trochu rumu. Směs musí být hladká. Přisypeme mouku s práškem do pečiva. Dobře prošleháme.

Předehřejeme si troubu na 180°C. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme cca 40 minut. Vyzkoušíme špejlí, zda je korpus propečený. Špejle musí být suchá. Necháme vychladnout.

Na krém si vyšleháme všechny suroviny dohladka. Osladíme podle chuti.Vychladlý korpus prořízneme na 3 části, promažeme krémem a do každého patra poklademe ovoce. Celý dort potřeme zbylým krémem, navrch dáme opět ovoce a kolem dokola ozdobíme piškoty. Necháme ztuhnout v lednici a můžeme podávat.

Dobré chutnání bez povídání 🙂

Upozornění

U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci. Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádíme (tím myslíme hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat. A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný. Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat. A nakonec do tekuté směsi přisypávat zbytek. Pokud budete měnit suroviny či postupy receptů, nemůžeme Vám zaručit, že výsledek bude dobrý.